Ang mga mobile catering trucks ay isang beses na dalubhasa sa paghahanda at pagbebenta ng mabilis na pagkain na sandwich, burgers at tacos. Ang mga "restawran sa mga gulong" na nagmamaneho mula sa lokasyon patungo sa lokasyon na may isang lungsod, paradahan sa tabi-tabi (o sa maraming paradahan) upang ayusin ang mga meryenda at pagkain para sa mga customer. Noong huling bahagi ng 2000s, nakita ng Los Angeles at iba pang mga pangunahing lungsod ang pagdagsa ng gourmet at specialty catering trucks na handa na magpakain ng mga gutom na tanggapan ng mga manggagawa at mga turista sa lahat ng bagay mula sa Southern barbecue hanggang sa pagkain ng Hapon. Ang mga kusinang pang-mobile sa mga trak ng pagkain ay kailangang mas compact at mahusay kaysa sa kailanman upang maghatid ng kanilang lumalagong customer base.
Ipasadya ang kagamitan sa kusina sa iyong mga specialties sa pagkain. Ang bawat mobile catering truck ay may sariling menu at mga espesyal na pagkain. Ang ilan sa mga trak na nagbibigay ng pagkain ay naglilingkod sa Mexicanong pagkain tulad ng mga tacos. Ang iba pang mga trak nagbebenta ng isang pagpipilian ng mga sariwang handa at pre-balot sandwich sa tanghalian. Isaalang-alang ang dami ng mga nakapirming at di-masisirang pagkain na ginagamit ng negosyo sa araw-araw at kung magkano ang storage at espasyo ng paghahanda na kailangan mo. Kakailanganin ng mga manggagawa ng pagkain ang isang sapat na lugar ng pagtatrabaho, ang isa ay hindi napipigilan ng napakaraming kagamitan.
Garantiya na ang kusina ay may sapat na kuryente. Ang catering truck ay kailangan ng patuloy na supply ng kuryente upang mapanatili ang mga refrigerators at iba pang mga appliances na tumatakbo. Habang maaari mong i-hook ang trak hanggang sa mga power outlet sa ilang mga lokasyon sa iyong ruta, huwag isipin na ito ay palaging magiging kaso. Bumili ng electric o solar-powered generator upang maiwasan ang mga black-out.
Maglakip ng sistema ng supply ng tubig. Ang isang mobile food truck ay nangangailangan ng isang matatag na supply ng tubig upang maghanda ng pagkain at inumin, malinis na kagamitan at iba pang kagamitan, at pahintulutan ang mga empleyado na hugasan ang kanilang mga kamay kung kinakailangan. Ang mga kompanya ng supply ng catering truck ay nagbebenta ng mga kumpletong sistema ng tubig, na may mga lababo, para sa paghuhugas ng kamay at paghawak ng tubig, pati na rin ang tangke ng basura ng tubig na may alisan ng tubig para sa pagtatapon. Ang isang hose upang punan ang mga tangke ng tubig at hugasan ang mga lugar ng paghahanda ay kinakailangan, tulad ng isang maliit na pampainit ng tubig.
Bumili ng mga tamang yunit ng pagpapalamig. Ang mga hindi kinakalawang na asero na refrigerator at freezer ay pinapanatili ang pagkain na pinalamig hanggang handa na para sa paggamit. Maglagay ng thermometer sa lahat ng freezer o mga yunit ng pagpapalamig upang matiyak na ang pagkain ay pinalamig sa isang sapat na temperatura upang maiwasan ang pagkasira at mga sakit na nakukuha sa pagkain.
Isama ang mga gas burner upang maghanda ng mainit na pagkain. Ang ilang mga mobile catering trucks ay nilagyan ng mga broilers, grills at hot plates upang maghanda ng mga hamburger, mainit na sandwich at iba pang mga pagkain. Ang mga tagahanga at hood, mga traps ng grasa, mga yunit ng pagtatapon at mga pamatay ng sunog ay kinakailangan para sa pagpapanatili at pag-iwas sa sunog. Ang mobile truck ay maaaring may mga propane tank at balbula ng gas shutoff upang magbigay ng init para sa mga pagkain sa pagluluto.
Magsuot ng kitchen catering truck na may iba't ibang kagamitan. Kasama dito ang isang ice bin upang panatilihing malamig ang mga inumin, isang dispenser ng inumin na inumin at mga cabinet kung saan upang mapanatili ang mga kalakal sa papel, aluminyo palara, mga kagamitan sa plastik at iba pang mga supply. Maaari kang pumili upang magdagdag ng isang maliit na electronic cash register na malapit sa window ng mobile trak upang makagawa ng mas maayos ang mga transaksyong cash.
Babala
Sumunod sa mga tuntunin at regulasyon para sa mga mobile catering trucks sa iyong estado. Magtanong tungkol sa kinakailangang mga lisensya o permit sa tanggapan ng iyong lokal na Kagawaran ng Kalusugan.
