Ang mikrobiyolohiya ay ang pag-aaral ng mga microscopic organismo tulad ng bakterya, lebadura, fungi, algae, mga virus at iba pang mga microscopic paraan ng buhay. Ang mikrobiyolohiya ng pagkain ay nakatutok sa pag-aaral ng mga mikroorganismo ng pagkain. Kabilang dito ang pag-aaral kung paano makilala ang mga ito, pati na rin ang pag-uri-uriin kung paano sila nakatira at kung paano sila maaaring gamitin ayon sa kanilang mga katangian. Ang mga mikrobyo ay mga organismong solong cell, ang pinakalumang uri ng buhay sa lupa, at kadalasang pinag-aralan ng mga microbiologist ng pagkain.
Pangkalahatang-ideya ng Mikrobyo ng Pagkain
Ang larangang mikrobiyolohiya ng pagkain ay napakalawak; ito ay sumasaklaw sa pag-aaral ng mga micro-organismo at ang kanilang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang epekto sa kaligtasan at kalidad ng mga naproseso at raw na pagkain. Ang pagkain at agham agrikultura ay nababahala sa lahat ng iba't ibang aspeto ng pagkain, mula sa ani hanggang sa pagkonsumo. Ang larangan na ito ay naiiba sa nutrisyon, at karaniwang pinag-aralan sa mga unibersidad na nagbibigay ng lupa.
Microbiologist ng Pagkain
Kabilang sa mga aktibidad ng isang microbiologist ng pagkain ang pagpapaunlad ng mga bagong produkto ng pagkain, pagdidisenyo ng isang proseso ng produksyon para sa mga pagkaing ito, mga materyales sa packaging, pagtukoy sa buhay ng istante at pagsusuring mikrobiolohiko at kemikal. Kadalasan, ang mga microbiologist ng pagkain ay hindi direktang kasangkot sa paglikha ng mga genetically modified food. Ang mga espesyal na pag-aaral ng isang microbiologist ng pagkain ay kinabibilangan ng kaligtasan sa pagkain, engineering, pag-unlad, pagsusuri at pag-uulat sa kimika ng iba't ibang pagkain. Ang pangunahing papel na ginagampanan ng isang microbiologist ng pagkain ay ang pagtukoy at pagtukoy sa dami ng mga mikrobyo na nakukuha sa pagkain.
Kapaligiran sa Trabaho
Maaaring magtrabaho ang microbiologist ng pagkain sa iba't ibang sektor at kapaligiran. Kabilang dito ang mga laboratoryo ng gobyernong pederal, mga laboratoryo ng pamahalaan ng estado at parehong hindi pangkalakal at mga organisasyong kumikita. Karamihan sa mga trabaho ay ginagawa sa isang laboratoryo o factory testing facility. Ang isang microbiologist ng pagkain ay maaaring umuunlad sa posisyon ng pamamahala sa pamamagitan ng karanasan o sa pamamagitan ng pagkuha ng isang master's degree o doctorate sa field ng microbiology ng pagkain. Ang papel na ito ay nangangailangan ng microbiologist ng pagkain upang mamahala sa iba't ibang mga siyentipiko at mga proyektong pananaliksik.
Edukasyon
Ang isang microbiologist ng pagkain ay kinakailangang magkaroon ng isang bachelor's degree sa microbiology ng pagkain, o isang degree na food science. Maraming pumunta sa kumita ng master o doctorate degrees pati na rin. Ang mga post-graduate degree ay kinakailangan para sa mga posisyon sa pananaliksik sa mga unibersidad o mga pangunahing laboratoryo.
Suweldo
Ayon sa Bureau of Labor Statistics, ang median taunang suweldo ng isang microbiologist ng pagkain sa Mayo 2008 ay $ 59,520; ang mababang suweldo ay $ 33,790; at ang high-end na suweldo ay $ 104,520 o higit pa. Ang pag-unlad ng trabaho sa larangan na ito ay inaasahan na mapalawak hanggang sa 16 porsiyento ng 2018.
2016 Salary Information for Agricultural and Food Scientists
Ang mga siyentipiko sa agrikultura at pagkain ay nakakuha ng median taunang suweldo na $ 62,670 sa 2016, ayon sa U.S. Bureau of Labor Statistics. Sa mababang pagtatapos, ang mga siyentipiko sa agrikultura at pagkain ay nakakuha ng 25 porsyento na suweldo na $ 47,880, ibig sabihin ay 75 porsiyento ang nakuha ng higit sa halagang ito. Ang 75 porsyento na suweldo ay $ 84,090, ibig sabihin ay 25 porsiyento ang kumita. Noong 2016, 43,000 katao ang nagtatrabaho sa U.S. bilang mga siyentipiko sa agrikultura at pagkain.
