Ang halaga ng isang restaurant ay batay sa kung ano ang babayaran ng isang tao upang bilhin ang restaurant na iyon. Tulad ng mga restawran dumating sa maraming mga hugis at laki tulad ng kanilang mga may-ari, ang pagtukoy ng halaga ay mahirap unawain. Sa pinakakaraniwang termino, ang halaga ay maaaring itatag sa pamamagitan ng alinman sa isang maramihang ng taunang mga kita o ng mga asset ng restaurant.
Mga Kategorya ng Restaurant
Ang mga restawran ay nahulog sa dalawang pangunahing kategorya: full-service at limited-service (o mabilis na serbisyo). Pagkatapos ay mayroong maraming mga subcategory tulad ng masarap na kainan, kaswal na kainan, hapunan bahay, bar at grill, deli, fast food, pizza take-out, at ang listahan ay napupunta. Sa loob ng mga kategoryang iyon ay mga restaurant na may independiyenteng pagmamay-ari, franchise, pag-aari ng korporasyon, nag-iisang lokasyon sa internasyonal na multilocation. Kaya, ang "tipikal na restawran" ay hindi maaaring makatwiran.
Profit vs Asset
Tingnan natin ang mga indibidwal na pag-aari at pinatatakbo na mga restawran. Sa mga pinakasimpleng termino, mayroong dalawang paraan kung saan ang mga restaurant ay maaaring pinahahalagahan, kung sila ay full-service o limitadong serbisyo. Ang una ay sa pamamagitan ng isang multiplier ng taunang mga kita sa kaso ng mga matagumpay na operasyon. Para sa isang restaurant na hindi kumikita, ang halaga nito ay tinutukoy ng mga fixed assets nito, na kilala bilang mga kasangkapan, fixtures at kagamitan (FF & E). Kung ang isang restaurant ay kumikita, ang katotohanan ay ang merkado ay magiging ang tunay na determinant ng kung ano ang halaga ng anumang restaurant.
Profit Multiplier
Sa isang mahusay na ekonomiya, ang "panuntunan ng hinlalaki" para sa kapaki-pakinabang na halaga ng restaurant ay dalawa hanggang tatlong beses ang taunang kita ng restaurant (o discretionary earnings) kasama ang imbentaryo. Gayunpaman, sa rehiyon ng Los Angeles sa panahon ng mahihirap na pang-ekonomiyang panahon, lumilitaw na ang mga kumikitang restaurant ay maaaring umasa ng 1.5 hanggang 2 maramihang mga discretionary na kita at imbentaryo. Ang mas matagumpay na restaurant ay sa paggawa ng isang kita para sa kasalukuyang may-ari, mas mahalaga ito ay para sa isang mamimili. Ito ay tipikal ng anumang negosyo.
Walang Profit, Walang Problema
Kung ang isang restawran ay hindi kumikita, may halaga pa rin sa isang mamimili. Ang pinakamalaking hadlang sa pagpasok sa industriya ng restawran ay ang unang build-out cost. Kung ang isang restawran ay may pahintulot at pagpapagana ng hood, mga druga ng baha, tatlong bahagi na lababo at isang pinahihintulutang yunit ng refrigerator, at nasa isang mahusay na lokasyon, kung gayon ay karaniwang ibebenta ang restaurant. Kung mayroon itong lisensya ng alak, ang restaurant ay magbebenta para sa higit pa. Ito ay totoo din para sa isang kumikitang restaurant.
Kapalit ng Gastos ng Kagamitang
Ang halaga o halaga ng isang restaurant na hindi gumagawa ng malaking kita ay nasa pagtatrabaho, pinahihintulutang kagamitan at iba pang mga ari-arian. Kailangang matukoy ng may-ari ang kapalit na halaga ng bawat piraso ng gumaganang kagamitan at iba pang mga asset, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng ito sa isang listahan upang alamin ang kasalukuyang halaga ng restaurant.
Magpatulong sa isang Propesyonal
Kung sinusubukan mong matukoy ang halaga ng iyong sariling restaurant para sa mga layunin ng financing o upang ilagay ito sa merkado upang magbenta, ikaw ay malamang na dumating sa isang halaga na nabubuluk sa damdamin at ang presyo na gusto mo kumpara sa aktwal na halaga ng merkado. Para sa mga layunin ng financing, makipag-usap sa isang komersyal na tagapagpahiram bago mo simulan ang proseso ng pautang. Kapag nag-contemplating nagbebenta ng iyong restaurant, magpatala ng isang nakaranas ng broker ng negosyo. Ang isang propesyonal ay maaaring makatulong sa iyo na matukoy ang halaga sa pamilihan at maingat na magdala sa iyo ng mga kwalipikadong mamimili, upang maaari mong gastusin ang iyong oras at pera na tumatakbo sa iyong restaurant at pamumuhay ng iyong buhay.
