Ang isang mahusay na dinisenyo menu ay dapat makatulong sa diners piliin kung ano ang makakain habang din highlight ang pinaka-kumikitang mga item na pagkain. Kapag tapos ka na sa disenyo, ang menu ay dapat na kumakatawan sa branding ng iyong restaurant pati na rin ang kalidad ng pagkain, kapaligiran at presyo.
Nagsisimula
Ang unang hakbang sa pagdidisenyo ng iyong menu ay nangangailangan ng paghawak ng isang listahan ng lahat ng mga item na iyong pinaplano na mag-alok. Makakatulong ito sa iyo na magpasya kung gaano kalaki ang kailangan ng menu. Kung mukhang ang lahat ng mga item ay maaaring punan ang higit sa isang bahagi ng isang 12-by-18 na menu, buksan ito sa mas maliit na mga menu upang maging isang mas epektibong merchandising tool, nagmumungkahi Dave Pavesic, Ph.D., sa isang papel para sa Georgia State University. Halimbawa, mag-alok ng hiwalay na tanghalian, hapunan at mga menu ng bata. Upang mapalakas ang mga benta, inirerekomenda ni Pavesic ang paglalagay ng mga dessert sa isang hiwalay na menu upang ang mga diner ay hindi magbibigay ng pampagana sa pabor ng isang dessert na nakikita nila sa parehong menu.
Daloy
Inaasahan ng mga restaurant-goers ang isang menu sundin ang isang pangunahing format. Ilagay ang logo at pangalan sa tuktok ng isang solong pahina ng pahina o sa harap na takip kung gumamit ka ng dalawang-pahina o nakatiklop na menu. Ang likod na bahagi ay maaaring sabihin sa iyong natatanging kuwento, ang mga oras ng restaurant o ituro ang mga espesyal na alok. Ihagis ang mga item sa menu sa mga seksyon, tulad ng mga appetizer na sinundan ng isang seksyon na nagtatampok ng mga pangunahing entrees at paglalagay ng mga dessert at inumin sa dulo.
Mga presyo
Sa halip na maglagay ng entrees mula sa pinakamababa hanggang pinakamataas na presyo, i-shuffle ang order kaya mas mahirap para sa mga diner upang i-scan ang pinakamababang presyo. Ilagay ang iyong pera sa pagkain sa tuktok ng listahan o sa bawat kategorya dahil ang mga diner ay malamang na pumili ng unang item, sabi ng research analyst na si Theresa Kim sa isang 2014 na artikulo para sa U.S. News Money. Huwag magdagdag ng mga palatandaan ng dolyar sa harap ng mga presyo, habang ang mga diner ay gumugol ng higit sa 8 porsiyento nang hindi nila nakikita ang mga iyon. Iyan ang resulta ng pag-aaral ng Sybil Yang at Sheryl E. Kimes 2009 Cornell na inilathala sa International Journal of Hospitality Management.
Mga Paglalarawan
Nagbebenta ng mas maraming deskripsyon ang mga paglalarawan, sabi ni Kim, kaya nagpinta ng isang visual na larawan ng item ng pagkain upang maakit ang mga mamimili upang mag-order. Halimbawa, "Ginawa mula sa sirloin karne na may malulutong na litsugas, hinog na kamatis, sauteed mushroom at ang aming tanyag na sarsa sa bahay" ay mas mahusay kaysa sa isang plain old cheeseburger. Ang Huddle House, isang kadena ng mga restawran sa maraming estado, ay nagbago ng kanilang menu upang ilarawan ang isang torta at orange juice sa "light and fluffy omelet" at ibinigay ang tatak ng orange juice, sabi ng manunulat na si Sarah Kershaw noong 2009 na artikulo sa New York Times.
Papel
Ang kulay ng menu ay tumutulong sa mga patrons maunawaan ang kapaligiran. Halimbawa, ang isang eleganteng restaurant na may isang code ng damit ay nais ng isang menu na naka-print sa murang kayumanggi, makapal na papel. Ang isang restaurant ng pamilya na nagbibigay ng mga gawain ng mga bata ay gumamit ng maliwanag na kulay na papel upang ipakita ang isang masaya na kapaligiran.
Graphics
Magdagdag ng mga graphics kung naaangkop, tulad ng pag-highlight ng mga item sa lagda o mga menu ng mga bata. Maaari mo ring gamitin ang graphics upang ilarawan ang pagkain. Gumamit ng mga bloke ng kulay o isang hangganan upang i-highlight ang ilang mga item, tulad ng mga appetizer o iba pang mga tagabili ng pera na maaaring mawalan dahil nakatuon sila sa mga entrees.
Mga Font
Gumamit ng isang malaking naka-bold na font - 14 o 12-point ay mahusay na gumagana - para sa pangalan ng item na sinusundan ng isang paglalarawan na gumagamit ng 12 o 10-point na font. Iwasan ang paggamit ng mas maliliit na mga font upang magkasya ang lahat sa menu, dahil ito ay magiging siksikan lamang at ginagawang mahirap na mag-order. Ilista ang mga item sa menu na may mataas na profit margin sa contrasting, bold font. Halimbawa, kung ang iyong menu ay maputlang berde, gumamit ng naka-bold na malalim na kulay-ube, maitim na asul o madilim na berde na font upang i-highlight ang mga item na gusto mong i-order ng mga tao.
Mga Tip
-
Ang mga template ng menu mula sa mga kumpanya tulad ng Ang Webstaurant Store at Canva ay magagamit kung hindi mo nais na magdisenyo ng isa mula sa simula.
